Basilic

Pesto de basilic

Hacher finement le basilic et de l’ail ou de la fleurette d’ail (au goût).
Mélanger avec de l’huile d’olive afin de couvrir le basilic.
Ajouter du fromage parmesan au goût et des graines de chanvre (facultatif).

Le pesto peut être congelé en petits cubes pour la conservation à long terme.

Ainsi, les portions sont facilement disponibles.

Il est délicieux dans un plat de pâtes ou dans une soupe aux légumes.

Pâtes au pesto de basilic et à la crème

500 g (1 lb) de pâtes alimentaires au choix
500 mL (2 tasses) de crème
125 mL (½ tasse) de pesto au basilic
set et poivre au goût
125 mL (½ tasse) copeaux de parmesan frais ou de cheddar
60 mL (¼ tasse) noix de pin grillées ou de graines de chanvre

Cuire les pâtes al dente
Faire chauffer la crème à feu moyen et incorporer le pesto, assaisonner et bien mélanger.
Retirer du feu et incorporer les pâtes égoutées au mélange de crème.
Servir dans des assiettes creuses, en garnissant de copeaux de fromage et de noix de pins.

Pizza au pesto de basilic et fromage feta

Utiliser une pâte à pizza précuite, des pitas ou des pains Naan (pain pita grec).

Badigeonner la pâte de pesto de basilic, ajouter des tranches de tomates, des tranches de jambon ou salami (facultatif), des olives, du poivron en fines lamelles, recouvrir de tranches fines de fromage fêta, d’un peu de cheddar râpé et cuire au four (350 °F) 15 minutes.

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