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Tomates

Sauce aux tomates italiennes toute simple

  • 1½ lb de tomates italiennes
  • 2 c. à table de basilic frais haché
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de persil
  • 1 pincée d’origan
  • 5 c. à table d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon et y sauter l’oignon et l’ail.
  2. Broyer les tomates pelées dans un malaxeur ou avec un pied-mélangeur.
  3. Verser les tomates dans le poêlon ainsi que le laurier et l’origan.
  4. Laisser mijoter jusqu’à consistance désirée.
  5. Ajouter le basilic et le persil.  Saler.
  6. Servir sur des pâtes chaudes et garnir de fromage parmesan.

Tian de légumes

4 grosses tomates                      1 lb de zucchini

2 gousses d’ail hachées              Herbes de Provence

Huile d’olive                             sel, poivre

Trancher tomates et zucchinis en rondelles d’un-demi centimètre.

Placer dans un plat allant au four, en alternant les couches de zuchini et tomates.

Saler et poivrer, garnir d’ail frais émincé, d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive.

Cuire le tout au four à 400 degrés 30-40 minutes.

 

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