Recettes
- Sauces et trempettes
- Ail
- Aubergines
- Aneth
- Basilic
- Bette à carde
- Bok choy
- Brocoli mini
- Céleri-rave
- Chou chinois
- Chou frisé (kale)
- Choux-raves
- Choux (vert, rouge, flûte, de Savoie)
- Coriandre
- Courges d’hiver et citrouilles
- Courge spaghetti
- Épinards
- Fenouil
- Haricots
- Panais et persil-racine
- Patates douces
- Poireaux
- Rabioles
- Radis melon
- Rutabaga
- Tomates
- Tomatillos
- Topinambours
- Zucchinis et pâtissons
Chou chinois
Chou chinois minute
- Laver le chou chinois et le trancher en grosses lanières.
- Mettre un peu d’eau dans une poêle et cuire le légume 3 minutes.
- Égoutter et servir arrosé de jus de citron et saupoudré de sel aromatisé ou de miso (variante : faire une sauce avec 2 c. à soupe de sauce soya ou tamari et 1 c. à soupe d’huile de sésame, sel et poivre).
Salade fraîche de chou chinois
- Laver le chou chinois et le trancher en fines lamelles.
- Mettre le chou dans un grand bol et servir avec la recette de vinaigrette suivante.
- La même recette peut être utilisée pour le Bok Choy.
Vinaigrette pour légumes asiatiques
- 1/2 tasse (120 mL) d’huile de sésame
- 4 c. à soupe (60 mL) de vinaigre de riz ou de cidre de pommes
- 2 c. à soupe (30 mL) de sauce tamari ou soya
- 1 c. à soupe (15 mL) de gingembre frais émincé
- 1 gousse d’ail émincée ou fleurette d’ail (haché finement)
- 1 c. à thé (4 mL) de miel
- poivre au goût
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
