Recettes
- Sauces et trempettes
- Ail
- Aubergines
- Aneth
- Basilic
- Bette à carde
- Bok choy
- Brocoli mini
- Céleri-rave
- Chou chinois
- Chou frisé (kale)
- Choux-raves
- Choux (vert, rouge, flûte, de Savoie)
- Coriandre
- Courges d’hiver et citrouilles
- Courge spaghetti
- Épinards
- Fenouil
- Haricots
- Panais et persil-racine
- Patates douces
- Poireaux
- Rabioles
- Radis melon
- Rutabaga
- Tomates
- Tomatillos
- Topinambours
- Zucchinis et pâtissons
Chou frisé (Kale)
Le chou frisé (kale) est un légume de la famille des crucifères, il contient moins de soufre que les autres membres de la famille et est donc plus facile à digérer
Pour le conserver, placer le chou frisé au réfrigérateur, dans un sac en plastique perforé et assez petit pour que les feuilles soient bien serrées.
Le chou frisé cuit est une bonne source de vitamine A et C, de potassium, de vitamine B6, de calcium, de fer et d’acide folique.
Il est classé dans les super-légumes à cause de sa valeur nutritive et de ses propriétés anti-cancérigènes
Chips de kale
- 1 paquet de kale
- Huile d’olive
- Levure alimentaire
- Herbes et épices au goût
- Tamari ou soya
- Déchiqueter les feuilles de kale en prenant soin d’enlever la nervure centrale.
- Mettre dans un bol et ajouter un peu d’huile d’olive et de tamari.
- Bien imprégner les feuilles d’huile, sans qu’il n’en reste au fond du bol.
- Saupoudrer de levure alimentaire et des épices choisies et bien mélanger.
- Étaler le tout sur une grande plaque, sur papier parchemin.
- Mettre au four à 200 °F durant 1 heure ou jusqu’à ce que les feuilles soient croustillantes.
Chou frisé (kale) à l’ail
- 1 botte de chou frisé
- 3à 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1-2 gousses d’ail hachées
- Rincer et éponger le chou et le couper en lanières de 2cm (3/4 pouce).
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais et faire revenir l’ail à feu moyen.
- Ajouter le chou et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit tendre. Saler et poivrer
