Recettes
- Sauces et trempettes
- Ail
- Aubergines
- Aneth
- Basilic
- Bette à carde
- Bok choy
- Brocoli mini
- Céleri-rave
- Chou chinois
- Chou frisé (kale)
- Choux-raves
- Choux (vert, rouge, flûte, de Savoie)
- Coriandre
- Courges d’hiver et citrouilles
- Courge spaghetti
- Épinards
- Fenouil
- Haricots
- Panais et persil-racine
- Patates douces
- Poireaux
- Rabioles
- Radis melon
- Rutabaga
- Tomates
- Tomatillos
- Topinambours
- Zucchinis et pâtissons
Bette à carde
La bette à carde s’utilise en remplacement des épinards dans toutes vos recettes (potages, lasagnes, quiches). Elle peut également être également consommée comme un légume vert, cuit à la vapeur et agrémentée de beurre et de jus de citron. Attention, elle ne se mange pas en salades crues. C’est une excellente source de fer.
Bette à carde à la poêle
- Laver et hacher les feuilles de bette.
- Faire revenir de l’ail ou de l’oignon vert dans de l’huile d’olive.
- Ajouter les feuilles de bette, couvrir et laisser attendrir quelques minutes.
- Saler, poivrer et servir avec de l’huile d’olive et du jus de citron en légume d’accompagnement.
