La terre ferme - Recettes

		Ail *Fleurette d'ail* Utiliser dans vos vinaigrettes ou en substitut de l'oignon dans vos recettes. La hacher finement et la mettre dans un pot de verre. Ajouter de l'huile de tournesol (ne fige pas au frigo) ou de l'huile d'olive, du vinaigre de cidre de pommes. Saler au goût. Se conserve longtemps au frigo. Autre suggestion Vous pouvez l'utiliser de la même façon que l'oignon vert dans vos plats cuisinés, avec ce petit goût d'ail en plus. Elle se conserve bien au frigo dans un sac.
		Aneth Sauce à l'aneth 1 t. de yogourt nature 1 c. à soupe de jus de citron 4 c. à table de mayonnaise sauce tamari, soya ou sel au goût 4 c. à table (ou plus) d'aneth frais, haché finement Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérer avant de servir. Cette sauce accompagne très bien le poisson ou peut servir de trempette pour légumes crus, grignotines, etc.
		Aubergine *Gratin aux tomates et à l'aubergine* 2 grosses tomates coupées en tranches 2 aubergines coupées en tranches de ¼ po d'épaisseur 2 gousses d'ail hachées finement 1 1/2 tasse de cheddar râpé 1/2 c. à thé de sel 1 c. à thé d'origan frais 1 1/2 c. à thé de basilic haché 1/2 tasse de crème 35% Huile d'olive Mettre les tranches d'aubergine sur une plaque huilée. Cuire au four sous le gril préchauffé pendant 5 min. de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dans un plat à cuisson huilé, disposer les tranches de tomates et d'aubergines en alternance. Parsemer d'ail, de basilic et d'origan. Couvrir avec la crème et parsemer de fromage. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350 degré F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 10 min. Laisser refroidir et parsemer de basilic frais. Servir chaud ou tiède. Autre suggestion Ratatouille avec tomates, courgettes, oignons, aubergines et poivrons.